Una elegante, informal y dinámica brasserie que combina los mejores platos con estrellas Michelin de Dani García con especialidades de la cocina mediterránea.

Horario

Desayuno
De Lunes a Viernes 7:00 A 11:00 Sábado y Domingo 7:30 A 11:30
Almuerzo
13:00 a 16:00
Cena
19:00 a 23:00
Snacks Menu
13:00 a 23:00
Bar
13:00 a 01:00

Menús

DesayunoMenú Principal
Menú de SnacksPostres
Menú de Cócteles

Platos estrella

  • Tomate nitro y gazpacho verde

    Tomate seco, pimiento verde, tartar de quisquillas

  • Carrot cake at DANI BRASSERIE at Four Seasons Hotel Madrid
    Tarta de zanahoria

    Sorbete de mandarina

  • Pickled Prawns at Dani Brasserie at Four Seasons Hotel Madrid
    Langostinos en escabeche

    Langostinos tibios, aceite de oliva, escabeche

  • Smoked Chocolate dessert at Dani Brasserie at Four Seasons Hotel Madrid
    Chocolates ahumados
  • Hand holding knife, slicing a Foie Gras shape of a large cherry on raised white plate
    FOIE - CEREZA - OPORTO

    Foie Gras para Untar, Jugo de Cerezas, Oporto, Parmesano

  • Dani hamburguesa Rossini

    Pan brioche, lomo madurado, foie gras, queso parmesano

Atún de Barbate

El atún de Barbate es una de las joyas de la costa de Cádiz y uno de los productos estrella de la carta de Dani Brasserie. Se conoce como "ronqueo" al ritual milenario del despiece del atún que se celebra cada primavera cuando esta especie migra desde el Atlántico Norte hasta el Mediterráneo.
Descubre más

Cócteles estrella

  • Carnaval
  • MARIMONDA

    Brugal 1888, mantequilla de cacahuete, tamarindo, panela, café Cold Brew Colombia Single Origin, cacao

  • RAINHA

    Milk washed cachaca, açaí, pomelo, té blanco, vainilla, plátano

  • Triboulet cocktail at Dani Brasserie at Four Seasons Hotel Madrid
    TRIBOULET

    Seedlip grove, Martini vibrante, hibisco, lavanda, limón, tónica de pomelo y romero

El ambiente en Dani es animado, relajado y acogedor, como los propios madrileños.

Sebastián Ifergan Gerente General del Restaurante

Eventos

  • Realiza un recorrido gastronómico por los platos más emblemáticos de la trayectoria del célebre chef Dani García. Nuestro menú The Best of Dani propone siete platos que aúnan autenticidad, creatividad e innovación. EUR 110

Conozca a nuestro equipo

Chef Dani García in white chef’s coat with Four Seasons logo

DANI GARCÍA

CHEF CONSULTOR
El chef Dani García, galardonado con tres estrellas Michelin, está causando sensación en España con el gran éxito de sus empresas, incluidas Dani García Restaurante, Lobito de Mar y Bibo. Su cocina, que encanta tanto a los residentes locales como a los visitantes, se centra en los productos más frescos, los sabores auténticos y un espíritu divertido. En Four Seasons Hotel Madrid, el restaurante Dani, que lleva su nombre, constituye su nueva plataforma culinaria y cuenta con una incomparable ubicación en la azotea.
Sebastian Ifergan, standing and smiling with arms crossed

Sebastián Ifergan

Director General
Sebastián Ifergan inició su carrera en el emblemático restaurante Le Cinq del Four Seasons Hotel George V, donde descubrió su pasión por la excelencia y la meticulosa atención al detalle. Tras graduarse en Les Roches, continuó su formación en Four Seasons at The Surf Club de Miami, ampliando su perspectiva global de la restauración. Más tarde, en Four Seasons Hotel Ciudad de México, fue una pieza clave en la apertura del restaurante Il Becco, consolidándolo como un referente de la cocina italiana. Desde 2022, Sebastián ha desempeñado un papel crucial en la consolidación y desarrollo de nuestro aclamado rooftop, Dani Brasserie.
Head Chef ISMAEL PA�L

ISMAEL PAÚL

JEFE DE COCINA
El madrileño Ismael Paúl Sánchez-Migallón es uno de los cocineros con mayor proyección del panorama gastronómico actual. A lo largo de su trayectoria ha evolucionado de la mano de chefs emblemáticos de la alta cocina española tales como Paco Roncero o Martín Berasategui, hasta ser jefe de cocina del restaurante Etxeco Madrid. Ahora se une al equipo de Dani García en su proyecto Dani Brasserie para Four Seasons Madrid, que promete convertirse en uno de los referentes de la gastronomía madrileña.
Sommelier Claudia Gozalbes in brown blazer, sitting and smiling while holding a glass of white wine

Claudia Gozalbes

Sumiller
Tras culminar una larga trayectoria profesional y de formación en la prestigiosa escuela Court Master of Sommelier, Claudia es la encargada en Dani Brasserie, de ofrecer las mejores recomendaciones para maridar nuestros platos y ofrecer una experiencia culinaria única y de lo más completa. Tenemos el honor de compartir cada servicio junto a Claudia, considerada como una de las mejores sumilleres, según Ruinart Challenge, concurso que reúne a los mejores en la mayor feria gastronómica de España. Su gran sonrisa y pasión por el mundo del vino, conquistarán todos tus sentidos.

“Prudencia, paciencia y perseverancia son las claves del éxito.”

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