Essen und Trinken
Im Four Seasons Hotel Ritz Lissabon tut sich für Sie eine wahre Oase kulinarischer Entdeckungen auf. Genießen Sie die portugiesische Küche im Restaurant Varanda mit Blick auf den Eduardo VII-Park, gefolgt von einem anregenden Cocktail in der Ritz Bar. Wie wäre es anschließend mit einem eleganten Nachmittagstee in der Almada Negreiros Lounge oder einem erfrischenden Drink an der Ritz Pool Bar? Am Abend erwartet Sie dann ein gastronomisches Abenteuer im CURA – unserem Michelin-Sternerestaurant, in dem Küchenchef Pedro Pena Bastos seine Künste präsentiert. Ihnen steht der Sinn eher nach einem Hauch von Japan? Schauen Sie bei unserer hauseigenen Sushi-Theke O Japonês vorbei und genießen Sie authentische japanische Köstlichkeiten.
Kulinarische Erlebnisse
Nachmittagstee „ORCHIDÉE IMPÉRIALE“
Anlässlich der Präsentation seiner neuen Beauty-Kollektion veranstaltet Guerlain gemeinsam mit dem Four Seasons Hotel Ritz Lissabon bis zum 31. Mai 2024 einen exklusiven Nachmittagstee unter dem Motto „Orchidée Impériale Gold Nobile“ in der Almada Negreiros Lounge des Hotels.1 / 2Im Schatten der Olivenbäume
Unternehmen Sie einen Tagesausflug vom Hotel ins Alentejo, um dort hautnah zu erleben, wie Olivenöl hergestellt wird. Im Anschluss können Sie die delikaten extra-nativen Öle unter einem uralten Baum verkosten, angeleitet von einem Experten. Probieren Sie außerdem die Weine oder anderen kulinarischen Spezialitäten der Region und machen Sie Ihren Ausflug zur Gourmet-Tour!2 / 2
Lernen Sie unser Team kennen
Pedro Pena Bastos
Küchenchef des CURAIn seiner offenen Küche verfolgt der Küchenchef die Mission, „mehr Freude und Seele“ in die Speisekarte des CURA zu bringen, als die feine Küche üblicherweise zu bieten hat. Von kleinen Lieferanten aus der Region bezieht er Zutaten von ausgezeichnetem Geschmack und bester Qualität, wie das marmorierte Fleisch der iberischen Schweine aus dem Alentejo. Andere Zutaten sammelt er direkt in der Natur, wie knusprige Rentierflechte oder „die besten Kichererbsen der Welt“. Auf seiner Speisekarte steht jeweils rund ein Dutzend Gerichte, die mit den Jahreszeiten wechseln, und er versucht, mit nur zwei oder drei Zutaten „und einem wirklich scharfen Messer“ auszukommen, um sicherzustellen, dass seine Gäste das Essen so zu schmecken bekommen, wie es sein soll.
„Wir überlegen uns akribisch jedes kleinste Detail, damit das Essen stets im Mittelpunkt bleibt. Das ist unsere Inspiration − der Höhepunkt von allem, was wir tun.“
Diogo Lopes
Leitender PâtissierDiogo Lopes, Leitender Pâtissier im Restaurant Varanda und im Hotel, führt seine Leidenschaft für die Kunst der feinen Gebäcke und Desserts auf seine Kindheit in Portugal zurück. Als „kleines Pummelchen“ mit großem Appetit sah er seiner Mutter und Großmutter gerne in der Küche zu, und irgendwann begann er, selbst einfache Gerichte zuzubereiten. „Ich dachte mir: ‚Wenn ich so gerne esse, sollte ich vielleicht auch kochen‘. Viele Kinder sagen so etwas, aber ich meinte es ernst.“ Sein Traum wurde wahr, und heute präsentiert sich seine Dessertkreation Chocolate Arlette – hauchdünne Schichten aus knusprigem Blätterteig mit einer zartschmelzenden Schokoladencreme und Pekannussorbet – als perfektes Finale eines erlesenen Dinners im Varanda.
„Wir schätzen die zwischenmenschlichen Momente mit unseren Gästen sehr. Die Leute wissen gern, was in der Küche passiert, und uns erinnert es stets daran, für wen wir arbeiten.“
Veranstaltungen
- Jeden Samstag und Sonntag
Wochenend-Brunch
Bleiben Sie Klassikern treu oder probieren Sie etwas Neues beim Brunch im „Varanda“, einem beliebten Wochenendziel für Lissaboner Feinschmecker, immer samstags und sonntags von 12.30 bis 16.00 Uhr.