تواصلوا معنا للمزيد من المعلومات 966 (11) 211-5000
يقدم تجربة طبخ مستوحاة من التقاليد الفرنسية، وسط أجواء متناغمة يقدم الشيف دانيال بولود مأكولات تتميز بالأناقة الدائمة والأطباق الكلاسيكية الموسمية والإبداعات الحديثة التي تعكس جذوره في ليون وشغفه بالتمتع بتجربة الطعام الراقية

ساعات العمل

الإفطار
6:00 صباحًا - 11:00 صباحًا
الغداء
12:00 مساءً - 4:00 مساءً
العشاء
6:00 مساءً - 11:00 مساءً

تعرّف على الفريق

Chef Daniel Boulud

دانيال بولود

الشيف والمالك
نشأ الشيف بولود في مزرعة بالقرب من ليون، فرنسا، حيث ترعرع على تقاليد الطهي الفرنسية منذ صغره. بدأت مسيرته في عالم الطهي عندما كان في الخامسة عشرة من عمره، حيث التحق بالتدريب في مطعم حاصل على نجمتين ميشلان في ليون، وبحلول السابعة عشرة، تم تكريمه كواحد من المتأهلين لنهائيات أفضل متدرب طهي في فرنسا. منذ وصوله إلى نيويورك في عام 1982، أصبح الشيف بولود واحداً من أبرز الطهاة في أمريكا، مع مطعمه الحائز على نجمتين ميشلان "دانيال" و"كافيه بولود" في نيويورك. ويعتبر اسم "كافيه بولود" ذا معنى خاص بالنسبة له، حيث يكرم الكافيه الأصلي الذي أنشأه أجداده في مزرعتهم في ليون.
Chef with shaved head and dark complexion wears a white chef's jacket and sits with his hands clasped and resting on his knees while smiling

نيكولاس لوموان

الشيف التنفيذي
نيكولاس لوموان، فنان طهي ذو جذور عميقة في ليون، فرنسا، يقود المطبخ في كافيه بولود، الوحيد من نوعه في الشرق الأوسط. بعد سنوات من العمل تحت إشراف الشيف الشهير دانيال بولود، يجلب نيكولاس جوهر المطبخ الفرنسي إلى عاصمة المملكة العربية السعودية. بدأت رحلته في مطابخ الأسطورة بول بوكوز، ثم انتقل إلى مطعم دانيال الحائز على نجمة ميشلان في نيويورك، براسوري بولود في دبي. نيكولاس شغوف بابتكار أطباق تعكس التقاليد الغنية للمطبخ الفرنسي، مع دمج أجود المكونات المحلية من السعودية. قوائمه، التي تتغير مع الفصول، تبرز التزامه بالجودة والإبداع. بالعمل مع فريق متنوع، بما في ذلك طهاة سعوديون شباب يتطلعون إلى إتقان تقنيات الطهي الفرنسية، يسعى نيكولاس إلى تحقيق توازن بين أسلوبه الشخصي واللمسة الكلاسيكية للشيف بولود.

المزيد من خيارات وجبات الطعام