يقدم تجربة طبخ مستوحاة من التقاليد الفرنسية، وسط أجواء متناغمة يقدم الشيف دانيال بولود مأكولات تتميز بالأناقة الدائمة والأطباق الكلاسيكية الموسمية والإبداعات الحديثة التي تعكس جذوره في ليون وشغفه بالتمتع بتجربة الطعام الراقية
ساعات العمل
- الغداء
- 12:30 ظهراً - 4:00 عصراً
- العشاء
- 6:00 مساءً - 11:30 مساءً
تعرّف على الفريق
دانيال بولود
الشيف والمالكنشأ الشيف بولود في مزرعة بالقرب من ليون، فرنسا، حيث ترعرع على تقاليد الطهي الفرنسية منذ صغره. بدأت مسيرته في عالم الطهي عندما كان في الخامسة عشرة من عمره، حيث التحق بالتدريب في مطعم حاصل على نجمتين ميشلان في ليون، وبحلول السابعة عشرة، تم تكريمه كواحد من المتأهلين لنهائيات أفضل متدرب طهي في فرنسا. منذ وصوله إلى نيويورك في عام 1982، أصبح الشيف بولود واحداً من أبرز الطهاة في أمريكا، مع مطعمه الحائز على نجمتين ميشلان "دانيال" و"كافيه بولود" في نيويورك. ويعتبر اسم "كافيه بولود" ذا معنى خاص بالنسبة له، حيث يكرم الكافيه الأصلي الذي أنشأه أجداده في مزرعتهم في ليون.
نيكولاس لوموان
الشيف التنفيذينيكولاس لوموان، فنان طهي ذو جذور عميقة في ليون، فرنسا، يقود المطبخ في كافيه بولود، الوحيد من نوعه في الشرق الأوسط. بعد سنوات من العمل تحت إشراف الشيف الشهير دانيال بولود، يجلب نيكولاس جوهر المطبخ الفرنسي إلى عاصمة المملكة العربية السعودية. بدأت رحلته في مطابخ الأسطورة بول بوكوز، ثم انتقل إلى مطعم دانيال الحائز على نجمة ميشلان في نيويورك، براسوري بولود في دبي. نيكولاس شغوف بابتكار أطباق تعكس التقاليد الغنية للمطبخ الفرنسي، مع دمج أجود المكونات المحلية من السعودية. قوائمه، التي تتغير مع الفصول، تبرز التزامه بالجودة والإبداع. بالعمل مع فريق متنوع، بما في ذلك طهاة سعوديون شباب يتطلعون إلى إتقان تقنيات الطهي الفرنسية، يسعى نيكولاس إلى تحقيق توازن بين أسلوبه الشخصي واللمسة الكلاسيكية للشيف بولود.
المزيد من خيارات وجبات الطعام
التفاصيلتونيك بار
انسوا الدنيا واستمتعوا بتشكيلة ولا أروع من الكوكتيلات المنعشة التي تم إعدادها لتُلهب حواسكم وتمنحكم إحساساً استثنائياً.
التفاصيلمخبز إليمنتس التقليدي
يُعتبر مخبز إليمنتس الحرفي (Elements Artisanal Bakery) واجهة المتجر في "ڤيا ميركاتو" ويتولى إدارته فريق الخبازين في فندقنا. يُقدم هذا المخبز مخبوزات طازجة ولذيذة وصحية مُعدّة من أجود أنواع الطحين العضوي والحبوب الكاملة، كما يُعد الوجهة الفاخرة للتسوّق وتناول الطعام والترفيه التي تم افتتاحها مؤخراً في قلب المدينة علاوةً على روعة تصاميمه المعمارية التي تسحر العيون.
التفاصيلذاجريل
استرخ بينما يقوم الطهاة لدينا بإعداد اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية في المطبخ النابض بالحياة وشبه المفتوح، لتستمتع بمذاقها وتتلذّذ بنكهاتها.
التفاصيلخدمة تناول الطعام في الغرفة
تعد الخدمة مثالية للمسافرين في الرحلات الجوية الطويلة أو الاجتماعات المفاجئة أو حتى للوجبات الخاصة الهادئة، حيث تتيح لكم قائمتنا الرائعة تناول الطعام في راحة غرفتكم أو جناحكم.
التفاصيلبيير هيرميه
من خلال مبدأ "المُتعة دليلُه الوحيد"، يدعو بيير هيرميه عالمه الخاص من المذاقات والأحساسيس المُمتعة ليقدّم مفهومًا حديثًا بشُهرة عالمية فائقة لصناعة الحلويات الفاخرة "Haute-Pâtisserie".
التفاصيلعبيّة لاونج
ادخلوا إلى هذا اللاونج المُعاد تصميمه بحلة جديدة والمُستوحى من الحصان العربي الأصيل الذي كان يملكه الملك عبد العزيز. يُقدّم عبيّة لاونج أجواء فاخرة تنُم عن الكرم السعودي، حيث يَجمع بين تجارب الطعام المبتكرة والعادات والتقاليد العريقة والأجواء الرائعة المتأصلة في التراث المحلي السعودي.