تعود أصول لوكاس جلانفيل إلى مدينة بيرث، غرب أستراليا، وقد استهل رحلته الرائعة مستلهماً من فن والدته وتقديسها للمكونات الموسمية الطبيعية. بعد حصوله على شهادة إتقان فنون الطهي في كلية سلاو للتعليم العالي بجامعة غرب لندن، بدأ لوكاس رحلته في المطابخ المرموقة في أستراليا وإنجلترا. وفي عام 2022، انضم إلى فنادقنا المفعمة بالتنوّع والتألق وشغل منصب الشيف التنفيذي الأول، حيث يُقدّم الرجل تجارب طعام في منتهى الروعة بشغف هائل، معتمداً في ذلك على المصادر الموسمية والمحلية وممارسات الطهي الواعية، مع مراعاة الجانب الأخلاقي فيما يخُص مصادر الطعام. كما يُقدم لوكاس خبراته في لو كاريه، حيث يُقدّم خدمة تقديم المأكولات الراقية خارج الفندق، ليُسهم بذلك في تنظيم فعاليات ومناسبات لا تُنسى في جميع أنحاء المملكة. دائماً ما يؤكّد الشيف لوكاس على الدور المحوري الذي يلعبه الطهاة كصنّاع قرار، ويحُث على اتباع نهجٍ واعٍ في اختياراته من المكوّنات.