أرنولفو في فورسيزونز
دخل الشيف غايتانو تروفاتو الحائز على جائزة ميشلان في شراكة مع مُنتجع فورسيزونز المالديف لاندا جيرافارو للإشراف على الجيل التالي من الطُهاة العالمِيين. فبعد حصوله على وسام ميشلان الأول عندما كان عمره 25 عاماً، يفتخر تروفاتو بتشجيع الطُهاة الشباب وتحفيزهم "للبحث عن أسلوبهم الفريد وطريقتهم الخاصة للتعبير عن أنفسهم من خلال الطعام". ندعوكم أن تتذوّقوا سحره في طبخ المأكولات التي تجمع بين مُكونات توسكان والمنتجات المالديفية والمزروعة بالجزيرة، إما من خلال حضوره شخصياً مرتين في السنة أو من خلال مُتدربيه على مدار العام، هؤلاء المتدربون الذين سيُسافرون بانتظام إلى مطعم أرنولفو ذا فريم الجديد التابع لتروفاتو في توسكان، لمُواصلة تطوير وصقْل خبراتهم المِهنية في الطبخ وزيادة شغفهم بالمأكولات الشهية التي تترك أثراً في الضيوف لا ينسوه مدى الحياة.
بعد زيارتهم في أواخر عام 2022، استعد متدربو الشيف تروفاتو في المنتجع لتقديم تشكيلة جديدة من المأكولات الشهية التي لا تُقاوَم مثل سلطعون با مع الحمضيات الصقلية وزعفران سان جيميجناو، بالإضافة إلى حَمَام بيتو إي كوشيا المُفضّل دائماً وأبدًا. يأتيكم كل صنف من المأكولات الشهية بكل الحُب والشغف والعزم وتعليمات الاستدامة الغذائية للشيف تروفاتو شخصياً.
يُقيم الشيف "تروفاتو" معنا مرتيْن كل عام. ومن المقرّر أن تكون زيارته التالية في الفترة من 20 إلى 26 فبراير 2024، حيث سيقدّم مأكولاته الشهية في مطعم بلو. تواصلوا معنا على الرقم 888 00 66 (960)+ لتستمتعوا بالطعم اللذيذ للأصناف التي يُقدّمها الشيف "تروفاتو".
الأطباق المُميّزة
- صدر الحمام
شمندر كيودجا، صوص حمام
- قرديس كبير مشوي والفوا غرا (كبد الإوز)
صوص لحم بقري، خُلاصة باشون فروت (ثمرة زهرة الآلام)
- يقطين مشوي لامع
هريس اليقطين، جبن بارميزان مُعتّق عمره 36 شهراً وصوص وبندق
- باستا أجنولوتي مع سمك هامور مطهو على نار هادئة
زبدة بيضاء، حبوب زولفينو
- بيتي فور
الشوكولاته الداكنة ، اليوسفي ، زهر البرتقال ، الفاكهة المسكرة
"لقد وُلدتُ وكبرتُ في مزرعة من مزارع صقلية، وكنتُ محظوظاً لأنني تعلّمتُ كيف أثمّن وأُقدّر المكونات عالية الجودة منذ نعومة أظافري. يتعلّق هذا التعاون جزئياً بدفع هذه الجهود إلى الأمام وتحقيق حُلم طال انتظاره بإلهام الجيل التالي من الطهاة".
غايتانو تروفاتو