تتجسّد المعاني الحقيقية لكرم الضيافة العربية من خلال مشاركة "المزة" وهي المُقبلات الساخنة والباردة). تأتي المزة في صورة قطع صغيرة بحجم اللقمات وعادة ما تُؤكل بدون أوعية أو أواني، كما تقدّم تشكيلة واسعة من الطعم والأشكال والألوان والروائح. يُقدّم الخبز وأوراق السلطة مع دبس.
المزة الباردة
- (V) تبولة
- بقدونس، نعناع، طحين مهروس، طماطم، بصل، نكهة ليمون
- (V) فتوش
- أوراق خضراء، طماطم، بصل، سمّاق، خبز بلدي
- العدس الأرمني
- جرجير محلي، نعناع، زبادي بالثوم
- (V) حمص
- حمص مطحون، طحينة
- (V) متبل
- باذنجان مشوي مهروس، طحينة
- سُجق بالحمص
- حمص مهروس، سُجق أرميني مُحمر
- كارباتشيو الأخطبوط
- كزبرة، ثوم، كمون، حلقات بصل، سمّاق
- مخلل الشام
- خرشوف، كوسة صغيرة، بصل أويرما
المزة الساخنة
- شوربة الفريكة
- حبوب قديمة، زلابية الخضار، أعشاب الحديقة
- (V) لحماجون صغير
- لحم بقري مفروم، بهارات، خبز بلدي
- (V) البريك
- عجينة فيلو، فيتا، جبن، بقدونس، بصل
- جوانح
- أجنحة دجاج محمرة، ثوم، كزبرة، ليمون
- شاورما لحم
- لحم بقري سيرلوين، بصل، بقدونس، طماطم، زبادي بالفلفل الحلو، طحينة
- (V) فلافل
- فطائر حمص، بقدونس، طماطم، مُخلل، طحينة
- سودة دجاج
- كبدة دجاج، ثوم، فلفل حار، دبس رمان، صوص سمّاق
- كبة صغيرة
- لحم بقري ولحم مفروم، برغل، صنوبر
- كبة طازجة
- قطع سمك، طحينة، صوص برتقال، روبيان مُتبل
- (V) كباب حلوم
- جبن حلوم، كوسة، طماطم، أسياخ باذنجان
المُقبلات
- هاميغ سيرونك
- صوص فيد، لحم ستيك مُحمر في القرنبيط، صلصة أرمينية بسبعة بهارات
- تزجنور بيلاف
- سمك مرجاني مشوي مع أرز مصري
- شيش طاووق
- أسياخ دجاج، ثوم، أعشاب، بطاطا مشوية، خبز لبناني
- مانتي البركات
- زلابية لحم، صلصة طماطم، روب
- لاندا تورلو
- بف مقرمشة، خضروات مُتنوعة، صوص الرمان
- كباب فيشنا
- فطائر لحم مفروم، صلصة الكرز اللبنانية الحامضة والحلوة
- كاستاليتا
- لحم ضأن أرميني مشوي مغذي على العشب الأسترالي M2، كسكس
- طاجن السمك
- كولافيلا شيرمولا، ليمون مخلل محلي، أرز كولافيلا، جرجير
- موزات أوزي
- لحم غنم البركات الشهير مع أرز بالزعفران
- أم الروبيان
- لوبستر مشوي، مريمية، زبدة، ليمون
- طاجن مأكولات بحرية لشخصين
- جراد البحر، اسكالوب، روبيان، كاليماري، بلح البحر، شمر، عرق، طماطم، أرز بالزعفران
- وليمة فنيقية لِشخصين
- اختياراتنا المميزة من اللحم البقري والدجاج والروبيان وكباب الضأن
المقبلات النباتية
- (V) بامية زيتوف
- مرق بامية وطماطم وكزبرة
- (V) هارسنك
- قرع مُر محشو بالحنطة السوداء والأعشاب والفلفل الحلبي المُجفف بالشمس
- (V) تفايا
- كسكس بالخضروات، كوسة، جزر، فلفل حلو، حمص
الأطباق الجانبية
- (V) أرز أرميني
- (V) كسكس البركات
- (V) أرز بالزعفران
- (V) بطاطا حارة
- (V) خضروات مشوية
الحلويات
- العثملية الوردية
- كنافة وردية، جيلاتي بالفستق، مربى الورد
- كأس بقلاوة بالسمسم
- بقلاوة بالجوز، جيلاتي بالسمسم، سِمسم محمّص، صوص البرتقال
- كعكة التمر
- مع جيلاتي الفانيلا
- جيلاتي لوز لوكوم المُميز من مايريج
- يراز
- جيلاتي زبادي الكرز البري، حلاوة طحينية
- أكلات حلوة خفيفة (للمشاركة)
- فستق وجوز من ساري بورما، ميني كورنيس دي غزال، لوكوم وردي، تارت الليمون الرائب
- جيلاتي البركات
- زهر البرتقال واللوز، 70% شوكولاتة، فانيليا
- شربات البركات
- رمان وردي، فراولة، كرز وهيل
الشاي
- النعناع المغربي
- شاي دارجيلنغ
- جونغبانا إستيت فيرست فلش (2023) كاسلتون إستيت فيرست فلش (2023) مارغريت هوب سكند فلش (2023)
- آسام
- هلماري إستيت سكند فلَش (2023)
- ديجو إستيت سكند فلَش (2023)
- الأخضر
- أوجي مينامي يامشيرو، سينشا - كيوتو، اليابان
- كيريشيما، سينشا - كاجوشيما، اليابان
- سوبر لونج جينج - زيجيانج، الصين
- تنذاريا إستيت - دارجيلينج، الهند (2023)
- أوولونج
- تاي جوان ين - أنكسي، الصين
- بوير 10 سنوات - جونان، الصين
- لاندا جاردن تيسانيس
- النعناع والزنجبيل والليمون والبابونج
القهوة
لافاتزا كوفي، إسبريسو، إسبريسو مزدوج، كابتشينو، لاتيه، قهوة هوي آن مثلجة
(V) نباتي