مطعم إيزومي

نشأ كاتو في منطقة كانتو في هونشو، التي لا تبعد سوى مسافة قصيرة عن طوكيو، وقد استلهم كاتو فنون الطبخ من عمه الذي كان يدير أحد المطاعم اليابانية. واليوم، يقود كاتو مطعم إيزومي الشهير أعلى فندقنا الساحر، حيث يبتكر مأكولات نيكاي ويستخدم أكبر قدر مُمكن من المكوّنات المحلية، مع الحرص على مُراعاة الاستدامة من المزرعة إلى المائدة في كل جزء من أجزاء القائمة.