مطعم إل لاجو

وُلِد فورتوناتو وترعرع في مدينة ماسافرا التاريخية جنوب شرق إيطاليا، حيث وجد نفسه منجذباً إلى الطبخ ثم إلى مهنة الطهي بفضل والدته، التي كانت تعمل شيفاً في أحد المطاعم، حيث ألهمته بوصفاتها والتي من ضمنها وصفة "أفضل كانيلوني في العالم" ليتوجه للدراسة في إحدى المدارس الفندقية. وعلى غرار العديد من الطهاة الإيطاليين العظماء، فقد شق فورتوناتو طريقه في عالم الطبخ من إيطاليا إلى فرنسا، حيث تم تعيينه في عام 2024 للإشراف على قسم المأكولات الإيطالية المميزة الحائزة على نجمة ميشلان في فندقنا المطل على البحيرة في "مطعم إل لاجو"، حيث كان فورتوناتو يستمد إلهامه من الضيوف ويجعل من هذا الإلهام مهمة يتعيّن عليه إنجازها. "هدفنا هو أن نجعل الوقت الذي يقضيه ضيوفنا معنا هو أجمل أوقاتهم على الإطلاق."

يسرّ نيكولاس أن يُقدّم خبراته الواسعة من خلال عمله كمدير للمطعم، حيث قضى عاميْن في توجيه الخدمات في مطعم إيزومي، المطعم الأكثر طلباً على سطح فندقنا لِيحظى الضيوف بتجربة مأكولات نيكاي اليابانية المُبتكرة. ومن خلال عمله في واحدة من مناطق جذب الجمهور في جنيف، فقد استعان بطريقته المُميزة في الحديث وسهولته الفريدة من نوعها في تناول المأكولات والمشروبات للتواصل مع الضيوف. كما يتميّز نيكولاس بالدفء والانفتاح لِجعل المسافرين الدوليين والضيوف يشعرون وكأنهم في بيوتهم من خلال المساحات الواسعة والأنيقة لتناول الطعام في مطعم "إل لاجو" وبار "لو بار دي بيرج" بأجوائه المبهجة الجميلة.