جميع المأكولات والمشروبات
تجارب تناول الطعام
صوت مصر
تُعد أغاني الحب للمغنية الأسطورية أم كلثوم مصدر إلهام لِتجربة طعام خاصة لن تنسوها. تُضفي الزهور والشموع وقائمة مأكولات مُخصصة طابعاً شخصياً على عشاء رومانسي دافئ في العريشة الخاصة على الشاطئ.1 / 4برانش الجمعة في بيتش ريستورانت آند لاونج
استكشفوا تشكيلة من أكثر المأكولات المُفضّلة في العالم من خلال منصات الطبخ الفوري أثناء استمتاع ضيوفنا الصغار بركن الأطفال المخصّص لهم.2 / 4الأوقات الصباحية المنعشة في فريسكا
إذا كنتم تفضّلون قضاء أوقات الصباح في الهواء الطلق المنعش، فانضموا إلينا في فريسكا بيسترو ولاونج البحر المتوسط للاستمتاع بباقة الإفطار التي يُعدّها طهاتنا الخبراء خصيصاً لكم.3 / 4أشهى وأطيب المأكولات الشامية
استمتعوا بالطعم الأصلي لأشهى المأكولات الشامية مع الشيف المبدع عصام عربو في مطعم "بيبلوس".4 / 4
تعرّفوا على الفريق
أليسيو بيتزاليس
مساعد الشيف التنفيذييلعب أليسيو بيتزاليس دوراً أساسياً في مشهد المأكولات والمشروبات في فندقنا. حيث تم تعيينُه في منصب نائب الشيف التنفيذي في أغسطس 2022، ثم توجّه مباشرةً إلى تجديد فريسكا كافيه ليظهر بحلّة جديدة كلياً كحانة صغيرة وردهة متوسطية. بدأ حُب الشيف بيتزاليس للطهي في ريعان شبابه، وكانت عائلته هي السبب الرئيسي في إشعال شغفه بالطهي. نشأ بيتزاليس في جزيرة سردينيا، التي تشتهر بساحلها الوعر ومأكولاتها النابعة من ثقافات البحر الأبيض المتوسط، كما كان محاطاً دائماً بالمأكولات الأصيلة في منزله. لقد اختار بيتزاليس طريق الطبخ لِعشقه للطهي وللسفر والترحال. كما كانت تجارب التعامل مع ثقافات جديدة في غاية الأهمية في نجاحه في هذا المجال الرائع وهنا في فريسكا.
"عندما يضيق الوقت وتكثُر الطلبات، فإننا نحتاج حينها لإنجاز المهام بسرعة ودقة. ولكن ليس هناك أروع من توفير الوقت لإلهام الناس وتوجيهِهم وإتاحة الفرصة لهم ليفعلوا ما يُريدون ويرتكبوا الأخطاء ويتعّلموا من خلال التجربة ويمضوا معاً كفريق واحد".
عصام عربو
كبير الطهاةيُعتبر كبير الطهاة عصام عربو العقل المُبدع وراء كل طبق في مطعم بيبلوس منذ عام 2017. فقد نجح عصام في تحويل سِحره إلى مأكولات شهية وضع فيها كامل شغفه وعِشقه للطعام باستخدام أفضل المكوّنات وأكثرها نضارة.
وائل عصام
الشيف التنفيذييُعدّ الشيف التنفيذي وائل عصام من عُشّاق المأكولات البحرية ويَشتهر بفنّه الرائع في إعداد نكهات الطهي. وفي مطعم كالا، يَجمع بين الأطباق الشهية المثالية للمأكولات البحرية العالمية والمكوّنات المحلية الطازجة من البحر لإمتاع حواسك وتدليلها بشيء استثنائي.
تعتبر الإسكندرية مصدرًا غنيًا لأشهى المأكولات البحرية والأطباق المتوسطية الرائعة
آدم ليفاي رئيس الطهاة